表紙のページヘ

	瀬音涼しき長良川の夏。郡上の鮎は姿かたち、香りともに天下一品の美味。
天然郡上鮎の魚田 郡上の甘めの味噌を塗って香ばしく焼きあげる。
	涼粧 鮎の姿盛り。
音もなく粉雪が舞い立つ冬は いろりを囲んでしし鍋を。ひなびた山家の趣きに、夜はいよいよ長く惜しまれます。